Zdrav limun
Dobar i zdrav limun uvek je lepe žute boje.
Međutim, ako je zelenkast, sa belim mrljama, to je siguran znak da nije svež.
Koru ovakvog limuna ne smete upotrebljavati.
Čuvanje limuna
Ceo limun najbolje se sačuva ako se izbriše i stavi u čistu i suvu teglu koja se poklopi tanjiricem u kome se nalazi malo vode.
Svakih nekoliko dana limune i teglu iznutra izbrisati i promeniti vodu u tanjiricu.
Ovi limuni mogu stajati nekoliko meseci i vrlo su sočni.
Više soka iz limuna
Da biste iz limuna iscedili što više soka, treba ga prethodno malo zagrejati.
Kora od limuna
Ne bacajte koru od zdravog limuna ili pomorandže, (ukoliko ste se prilikom kupovine obavestili da je upotreba kore dozvoljena) pošto je u domaćinstvu možete veoma korisno upotrebiti.
Sa unutrašnje strane kore treba skinuti belu kožicu pa koru dobro osušiti.
Držati je u limenoj ili staklenoj kutiju ili posudi, na suvom mestu.
Ovako spremljena kora može da vam posluži za kolače kao vrlo ukusna zamena drugih začina.
Kora od limuna ili pomorandže može se sačuvati za kasniju upotrebu i na ovaj način: koru treba sitno iseckati ili istrugati pa staviti u teglu ređajući naizmenično sloj kore i sloj šećera. Teglu treba napuniti do vrha, odozgo staviti deblji sloj šećera, pa dobro sve zatvoriti.
Ako ovako uradite, sačuvanete aromatično ulje koje sadrži kora od limuna, odnosno pomorandže.
Osvežite limun
Ako vam se ostavljeni limuni osuše i naboraju, stavite ih u hladnu vodu pa ćete ih odmah osvežiti.
