Posni čorbast pasulj je jedno od najomiljenijih tradicionalnih jela srpske kuhinje, savršen za posne dane, ali i za sve koji vole lagan, a zasitan obrok. Kuva se od nekoliko jednostavnih namirnica koje gotovo uvek imate u kući, a rezultat je gusta, mirisna čorba bogatog ukusa. Uz parče domaćeg hleba, ovaj pasulj je pravi topli obrok za hladne dane.
Zašto izabrati posni čorbast pasulj
Pasulj je izuzetno hranljiv, a u posnoj varijanti ostaje lak za organizam i pogodan za sve uzraste. Kombinacija crnog luka, šargarepe i aleve paprike daje čorbi punoću i lepu boju, dok zaprška na kraju zaokružuje ukus i čini je gušćom. Ovo je jelo koje se sprema bez žurbe, a nagrađuje bogatom aromom i sitošću koja traje.
Hranljivi sastojci ovog tradicionalnog jela
Za pripremu posnog čorbastog pasulja potrebni su vam sledeći sastojci:
- Pasulj – osnova jela, bogat je biljnim proteinima i vlaknima (najbolji je beli tetovac ili gradištanac).
- Crni luk – sitno iseckan, daje osnovu ukusa čorbe.
- Šargarepa – narendana ili iseckana, donosi blagu slatkoću i boju.
- Beli luk – za dodatnu aromu, dodaje se pri kraju kuvanja.
- Aleva paprika – slatka (i ljuta po želji), za boju i miris zaprške.
- Ulje – za dinstanje povrća i za zapršku.
- Brašno – za zapršku, čini čorbu gušćom.
- Lovorov list – za prepoznatljivu aromu.
- So i biber – za začin po ukusu.
- Peršun – sveže seckan, za posluživanje.
Priprema posnog čorbastog pasulja
Pasulj operite i potopite u hladnu vodu da odstoji preko noći. Sutradan procedite prvu vodu, prelijte pasulj svežom vodom i stavite da provri. Kada provri, ponovo procedite tu vodu (tako će pasulj biti lakši za varenje), pa nalijte novu vodu i nastavite kuvanje na tihoj vatri. Dodajte iseckan crni luk, šargarepu i lovorov list, pa kuvajte dok pasulj ne počne da omekšava, otprilike sat vremena, uz povremeno dolivanje tople vode po potrebi. Kada je pasulj skoro gotov, u tiganju zagrejte ulje, dodajte kašiku brašna i uz stalno mešanje ispržite svetlu zapršku. Sklonite je sa vatre, umešajte alevu papriku, a zatim zapršku sipajte u pasulj. Dodajte iseckan beli luk, posolite, pobiberite i kuvajte još desetak minuta da se ukusi sjedine i čorba zgusne. Po želji dodajte ljutu papričicu.
Saveti za serviranje
Posni čorbast pasulj poslužite vruć, pospite svežim peršunom, uz krišku domaćeg hleba ili proje. Uz njega odlično idu kisele paprike, turšija ili sveža crvena paprika. Kao i većina jela sa pasuljem, još je ukusniji sutradan, kada se ukusi potpuno sjedine.
Čuvanje
Ostatke pasulja čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do tri dana. Pre serviranja podgrejte ga na tihoj vatri uz malo dolivene vode, jer se čorba tokom stajanja dodatno zgusne. Pasulj se može i zamrznuti i tako sačuvati do dva meseca.
Posni čorbast pasulj je dokaz da se od najjednostavnijih namirnica može napraviti obrok punog ukusa koji prija celoj porodici, kako u posne dane, tako i tokom cele godine.
<!-- Ovde ubaci svoju sliku, npr:
-->
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru 
