Sastojci
- 500 g jagnjećeg mesa
- 300 g pasulja
- 1 glavica crnog luka
- 100 g dimljene slanine
- 2 paradajza ili 200 ml paradajz sosa
- 3 čena belog luka
- 2 lovorova lista
- So i biber po ukusu
- Ulje za prženje
Kako se priprema jagnjetina sa pasuljom
- Pasulj očistite, operite i stavite u hladnu vodu da se kuva dok voda ne dobije žućkastu boju.
- Ocedite vodu, pa pasulj nalijte novom toplom vodom. Dodajte sitno seckan crni luk i kuvajte dok pasulj ne omekša, ali da se zrna ne raspadaju.
- Skuvani pasulj ocedite, a vodu od kuvanja sačuvajte jer će vam kasnije biti potrebna.
- Jagnjeće meso isecite na manje komade, posolite i propržite na ulju dok ne dobije lepu zlatnu boju.
- Dodajte slaninu isečenu na tanke režnjeve i nastavite kratko prženje zajedno sa mesom.
- Preko mesa rasporedite oceđeni pasulj, dodajte paradajz, sitno usitnjen beli luk, lovorov list i biber.
- Dolijte sačuvanu vodu od kuvanja pasulja toliko da svi sastojci budu prekriveni tečnošću.
- Probajte jelo i po potrebi dosolite.
- Posudu stavite u prethodno zagrejanu rernu i ostavite da se lagano krčka dok pasulj potpuno ne omekša, a tečnost delimično ne uvri.
- Poslužite toplo uz sezonsku salatu i domaći hleb.
Zašto je jagnjetina sa pasuljom hranljiv obrok?
Ovaj tradicionalni kosovski specijalitet sadrži veliki broj hranljivih sastojaka koji organizmu obezbeđuju energiju i važne nutrijente.- Jagnjetina je bogata proteinima, gvožđem, cinkom i vitaminom B12.
- Pasulj predstavlja odličan izvor biljnih proteina, vlakana i složenih ugljenih hidrata.
- Beli i crni luk sadrže antioksidanse i doprinose jačanju imuniteta.
- Paradajz je bogat vitaminom C i likopenom.
- Lovor i biber daju poseban miris i ukus ovom tradicionalnom jelu.
