Salata od mlade koprive

Salata od mlade koprive se pravi tako što se upotrebljavaju samo njeni vrhovi.

Operite koprivu i sitno iseckajte.

Crni luk isecite na kolutove, ako je mlad, ili na rebarca, ako nije mlad.

Spojite luk i koprivu i tucite zajedno u drvenoj posudici u kojoj inače tucate beli luk sa uljem kao za pripremu ribe.

Ako cela količina ne može da stane u posudicu, podelite je.

Kad je masa stucana, izručite je u posudu, posolite, prelijte sirćetom, uljem i pospite sitno seckanim peršunom.

Promešajte i lepo oblikujte u plitkoj činiji u kojoj ćete služiti.

Jaja kuvajte u ključaloj vodi oko 9 minuta, ohladite pod mlazom hladne vode i oljuštite.

Isecite na kolutove i njima ukrasite salatu u činiji.

Ovo je jedna od najbogatijih vitaminima salata, veoma osvežava i može se služiti uz sva jela koja traže osveženje.