Jagnjeća kisela čorba je tradicionalno jelo kiselkastog ukusa, zgusnuto zaprškom i začinjeno žumancetom, pavlakom i limunovim sokom.
Zašto izabrati jagnjeću kiselu čorbu?
Ova čorba je pravo osveženje zahvaljujući kiselkastom ukusu i kremastoj teksturi. Nežna jagnjetina i pirinač čine je sitim i hranljivim obrokom za svaku priliku.
Hranljivi sastojci ovog našeg tradicionalnog jela
- Jagnjetina – nežno meso koje čini osnovu čorbe.
- Zelen i luk – daju čorbi osnovnu aromu tokom kuvanja mesa.
- Biber u zrnu i so – za začinjavanje supe.
- Pirinač – dodaje se u supu i čini čorbu sitijom.
- Brašno i ulje – koriste se za zapršku koja zgušnjava čorbu.
- Aleva paprika – daje boju i blagu aromu.
- Začin C – dodatno naglašava ukus jela.
- Žumance, kisela pavlaka i limunov sok – daju čorbi prepoznatljiv kiselkast ukus i kremastu teksturu.
- Peršunov list – svežina i aroma na kraju pripreme.
Priprema jagnjeće kisele čorbe
Meso isecite i stavite u vodu da se kuva. Kad provri, smanjite malo temperaturu, dodajte očišćenu zelen, očišćen luk, biber u zrnu i so. Kuvajte meso sve dok potpuno ne omekne, odnosno dok se na mali dodir ne odvaja od kostiju. Kuvano meso izvadite iz supe, a supu procedite. Stavite je ponovo na šporet i dodajte pirinač, a meso odvojite od kostiju. Dok se pirinač kuva, napravite zapršku – propržite brašno na ulju, dodajte malo aleve paprike i sipajte u supu. Kuvajte sa zaprškom još neko vreme, probajte pa dosolite ako treba, dodajte malo začina C i vratite meso. Skinite sa šporeta i začinite žumancetom koje ste razmutili sa kiselom pavlakom i limunovim sokom ili sirćetom. Gotov začin sipajte u supijeru pa odozgo sipajte pomalo čorbu i mešajte. Na kraju pospite sitno seckanim peršunovim listom.
Saveti za serviranje
Čorbu poslužite toplu, odmah po začinjavanju, kako bi zadržala punoću ukusa i kremastu teksturu.
Čuvanje
Čorbu čuvajte u frižideru do dva dana, u zatvorenoj posudi, i blago podgrejte pre serviranja kako se žumance ne bi zgrušalo.
Jagnjeća kisela čorba je odličan izbor za ljubitelje tradicionalne kuhinje i pravo osveženje tokom cele godine.
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
