Čorba od jagnjećih iznutrica je tradicionalno jelo bogatog ukusa, slično čorbi od jagnjeće glave, ali jednostavnije za pripremu jer ne zahteva dodatak poput pirinča.
Zašto izabrati čorbu od jagnjećih iznutrica?
Ova čorba je odličan način da se iskoriste jagnjeće iznutrice i pripremi hranljiv, aromatičan obrok. Gusta zaprška i kajmak daju joj bogatu teksturu i pun ukus.
Hranljivi sastojci ovog našeg tradicionalnog jela
- Džigerica i srce – iznutrice bogate gvožđem i proteinima, čine osnovu čorbe.
- Brašno – koristi se za zapršku koja zgušnjava čorbu.
- Aleva paprika – daje čorbi lepu boju i blagu aromu.
- Začin C – dodatno naglašava ukus jela.
- Peršunov list – svežina i aroma na kraju pripreme.
- Kajmak i mleko – daju čorbi kremastu teksturu i puninu ukusa.
- So i biber – za dodatno začinjavanje po ukusu.
Priprema čorbe od jagnjećih iznutrica
Stavite džigerice i srce da se skuvaju. Kuvane izvadite, sitno iseckajte i vratite u čorbu. Posolite, pobiberite i ostavite da se još malo kuva. Brašno propržite na ulju, dodajte alevu papriku, promešajte pa zapržite čorbu. Prokuvajte još malo sa zaprškom, dodajte začin C, prokuvajte i skinite sa štednjaka. Pospite sitno seckanim peršunovim listom i začinite kajmakom sa malo mleka.
Saveti za serviranje
Čorbu poslužite toplu, uz svež hleb ili pogaču, kao predjelo ili laganiji obrok.
Čuvanje
Čorbu čuvajte u frižideru do tri dana, u zatvorenoj posudi, i podgrejte je pre serviranja.
Čorba od jagnjećih iznutrica je odličan izbor za ljubitelje tradicionalne kuhinje i pravo osveženje za hladnije dane.
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru