Jagnjeći but s ruzmarinom je pravo malo slavlje ukusa – sočno pečeno meso, aromatičan ruzmarin i beli luk, uz servis sa boranijom u umaku od pečenja. Ovo jelo idealno je za nedeljni ručak ili svečanu trpezu kada želite da impresionirate ukućane i goste.
Zašto izabrati jagnjeći but s ruzmarinom?
Jagnjetina je meso bogatog i punog ukusa koje se odlično slaže sa aromatičnim začinskim biljem poput ruzmarina i tim’jana. Sporo pečenje u rerni čini meso mekim i sočnim, dok kombinacija belog luka i sopstvenog soka od pečenja stvara bogat i mirisan umak koji upotpunjuje ceo doživljaj.
Hranljivi sastojci ovog našeg tradicionalnog jela
Za pripremu ovog jela potrebni su vam sledeći sastojci:
- Jagnjeći but – osnova jela, bogat proteinima i izuzetnog ukusa.
- Ruzmarin – daje mesu prepoznatljivu aromu i svežinu.
- Beli luk – pojačava ukus i prožima meso tokom pečenja.
- So i biber – osnovni začini koji ističu prirodan ukus mesa.
- Boranija – prilog koji upotpunjuje obrok i dodaje svežinu.
- Tim’jan – dodatna aroma koja se dodaje umaku pred kraj pripreme.
Priprema
Zagrejte rernu na 200 °C. Očistite but, operite ga i osušite, a zatim odstranite suvišnu masnoću. Stavite ga u veći pleh i dodajte ulje. Špikujte but ruzmarinom i isečenim čenovima belog luka, dodajte soli i bibera.
Pecite meso oko sat vremena dok se dobro ne ispeče. Povremeno okrećite meso i prelivajte ga sokom od pečenja dok celo ne dobije ravnomernu boju. Da biste proverili da li je gotovo, probodite meso – ukoliko je tečnost koja izađe rozikasta, meso u sredini nije pečeno.
Dok se meso peče, skuvajte boraniju. Čim je but pečen, prebacite ga na tanjir i držite na toplom. Stavite pleh na ringlu, dodajte 250 ml tople supe i kuvajte na tihoj vatri. Mešajte drvenom varjačom dok sok od pečenja ne omekša, zatim procedite, vratite u pleh i kuvajte dok se ne zgusne. Dodajte boraniju, ukoliko je potrebno so i biber, dodajte tim’jan i nekoliko minuta mešajte na jačoj vatri.
Saveti za serviranje
Jagnjeći but služite isečen na ovalnom tanjiru, uz boraniju i umak od pečenja preliven preko mesa. Sveži rozmarin kao ukras dodatno naglašava aromu jela.
Čuvanje
Ostatke pečenja čuvajte u frižideru do tri dana, u zatvorenoj posudi. Podgrejte ih polako u rerni ili na šporetu kako bi meso ostalo sočno.
Jagnjeći but s ruzmarinom je jelo koje spaja jednostavnost pripreme i bogatstvo ukusa, savršeno za svaku posebnu priliku.
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru