Smederevska jagnjeća kapama je varijanta poznatog jela pripremljena od jagnjetine sa kostima, belog luka i zelja, dinstana do savršenstva.
Zašto izabrati smederevsku jagnjeću kapamu?
Za razliku od kosovske kapame, ova varijanta se priprema od jagnjetine sa kostima i najčešće sa zeljem, što joj daje poseban, rustičan ukus. Odlična je za porodični ručak ili posebnu priliku.
Hranljivi sastojci ovog našeg tradicionalnog jela
- Jagnjetina sa kostima – osnova jela, daje bogat i pun ukus.
- Brašno – koristi se za uvaljivanje mesa pre prženja.
- Ulje – koristi se za prženje mesa i luka.
- Beli i crni luk – daju jelu osnovnu aromu.
- Zelje – unosi svežinu i karakterističan ukus jela.
- Aleva paprika – daje boju i blagu aromu.
- So, biber i začin C – za začinjavanje jela po ukusu.
- Kiselo mleko – tradicionalno se služi uz kapamu.
Priprema smederevske jagnjeće kapame
Isecite meso na komade srednje veličine, uvaljajte ih u brašno i spustite na zagrejano ulje da se proprže. Kad su komadi mesa prženi sa jedne strane, okrenite da se isprže i sa druge. Iseckajte beli i crni luk sa listovima i dodajte ih mesu, pa zajedno propržite. Zelje dobro operite, izvadite svakom listu srednji nerv ako je grub, pa tako neisečeno zelje dodajte mesu i luku. Prodinstajte sve zajedno, pospite alevom paprikom, solju, biberom i začinom C i prelijte jednom čašom vode. Promešajte, poklopite i ostavite da se dinsta, povremeno otklapajući i mešajući. Kuvajte sve dok sok ne uvri.
Saveti za serviranje
Kapamu obavezno poslužite uz kiselo mleko, koje savršeno upotpunjuje njen ukus.
Čuvanje
Kapamu čuvajte u frižideru do dva dana, u zatvorenoj posudi, i podgrejte je pre serviranja.
Smederevska jagnjeća kapama je odličan izbor za ljubitelje tradicionalne kuhinje i pravo osveženje domaćeg stola.
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
biber
aleva paprika