Jagnjeća čorba sa spanaćem i pirinčem

Jagnjeća čorba sa spanaćem i pirinčem

Svakoga proleća pripremamo ovu jednostavnu, ukusnu čorbu, koja je, u stvari, retka jagnjeća kapama, pa se, kao i ona, služi uz obavezno kiselo mleko.

Meso možete iseći, ali možete staviti i u jednom komadu da se kuva.

Kad provri, posolite ga i kuvajte dalje dok ne počne da se odvaja od kostiju.

Kuvano meso izvadite, odvojte kosti i isecite ga.

Čorbu procedite, stavite ponovo na štednjak i dodajte u nju pirinač.

Očišćen i dobro opran spanać isecite na krupnije rezance.

Očišćen luk iseckajte i propržite na ulju.

Prženom luku dodajte spanać, promešajte, dodajte brašno, propržite, dodajte alevu papriku i sipajte u čorbu.

Sada ostavite da se čorba kuva na tihoj vatri neko vreme sa spanaćem i zaprškom, dosolite, dodajte začin C i smanjite temperaturu.

Kad je čorba kuvana, tj. kad je pirinač odmeknuo, vratite meso očišćeno od kostiju, promešajte, pustite da provri i skinite sa štednjaka.

Kao što smo na početku rekli, poslužite uz kiselo mleko.

Ova čorba se može pripremiti i na taj način što ćete spanać kratko obariti u vrijućoj slanoj vodi pa ga oceđenog i isečenog dodati čorbi, bez prženja.

U tom slučaju napravite običnu zapršku, a postupite u svemu drugom kao što je već rečeno.

Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru