Zašto skuvati jagnjeću čorbu sa spanaćem i pirinčem?
Jagnjeća čorba sa spanaćem i pirinčem je jelo koje se tradicionalno priprema svakog proleća, kada je jagnjetina najsočnija, a mladi spanać u punom zamahu. U suštini, ovo je nešto lakša, čorbasta varijanta poznate jagnjeće kapame, savršena za dane kada želite toplo i hranljivo jelo bez preterane težine.
Čorbu je najbolje poslužiti vrelu, uz obavezno kiselo mleko koje dodatno naglašava ukus jagnjetine i spanaća.
Priprema korak po korak
- Kuvanje mesa: Jagnjetinu možete kuvati u komadu ili isečenu na komade. Kada provri, posolite i kuvajte dok meso ne počne da se odvaja od kostiju.
- Priprema mesa i čorbe: Kuvano meso izvadite, očistite od kostiju i isecite. Čorbu procedite, vratite na šporet i dodajte pirinač.
- Priprema spanaća i luka: Očišćen i opran spanać isecite na krupnije rezance, a sitno iseckan luk propržite na ulju.
- Zaprška sa spanaćem: Prženom luku dodajte spanać, promešajte, pa dodajte brašno i propržite. Začinite alevom paprikom i sve sipajte u čorbu.
- Krčkanje: Ostavite čorbu da se krčka na tihoj vatri sa spanaćem i zaprškom. Dosolite, dodajte začin C i smanjite temperaturu.
- Završetak: Kada pirinač omekša, vratite očišćeno meso, promešajte, pustite da provri i sklonite sa šporeta.
Alternativni način pripreme
Spanać možete i kratko obariti u ključaloj slanoj vodi, pa ga ocediti, iseckati i dodati direktno u čorbu, bez prethodnog prženja. U tom slučaju napravite običnu zapršku i postupite na isti način kao što je opisano.
Posluživanje
Jagnjeća čorba sa spanaćem i pirinčem se tradicionalno služi uz kiselo mleko, koje upotpunjuje njen ukus i čini obrok još hranljivijim.
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
