Artičoke sa šeširom su neobično i efektno jelo u kome se svaka artičoka puni sosom od paradajza, a zatim „obuče“ u umućeno jaje i prezle koji se tokom pečenja pretvaraju u ukusan zlatni „šešir“.
Zašto izabrati artičoke sa šeširom?
Ovo jelo spaja mediteranske ukuse artičoka i paradajza sa hrskavim slojem sira i prezli, a poseban postupak pripreme daje mu prepoznatljiv izgled i teksturu. Idealno je kada želite da iznenadite goste nečim drugačijim.
Hranljivi sastojci ovog našeg tradicionalnog jela
Za pripremu ovog jela potrebni su vam sledeći sastojci:
- Artičoke su glavni sastojak, očišćene od tvrdih listova i bodlji.
- Limun se koristi da artičoke ne potamne tokom čišćenja.
- Prezle se prepržene mešaju sa sirom i koriste za punjenje i „šešir“.
- Ovčiji sir i kačkavalj daju punoću ukusa nadevu.
- So, biber i ulje začinjavaju smesu za punjenje.
- Paradajz, luk i koncentrat čine sos u kom se artičoke kuvaju.
- Jaja se koriste za formiranje karakterističnog „šešira“ preko punjenja.
Priprema
U teflonskom tiganju prepecite polovinu prezli nekoliko minuta, dok ne potamne. Izmešajte ih sa rendanim ovčijim sirom, iseckanim kačkavaljem i dodajte so, biber i malo ulja, kako bi smesa bila ređa.
Očistite artičoke tako što ćete ukloniti tvrde spoljašnje listove i gornji deo sa bodljama. Odvojite dršku, očistite je i iseckajte na komadiće. Operite artičoke u vodi i limunu.
U međuvremenu, pripremite sos od paradajza sa prženim lukom i malo koncentrata, pa posolite. Napunite artičoke pripremljenim sosom i umutite jaja u tanjiru.
Sada počinje operacija „šešir“: uzmite artičoku i kašikom sipajte malo umućenih jaja preko punjenja, a posle toga malo nepečenih prezli. Okrenite artičoku na tiganj – jaje će se ispeći i formirati šeširić. Ponovite ovaj postupak sa svakom artičokom.
Jednu po jednu, stavite artičoke na tiganj, sa glavom nagore, prelijte sosom od paradajza i dodajte malo vode do visine artičoka. Nepokriveno kuvajte oko sat vremena na slaboj vatri.
Saveti za serviranje
Pažljivo izvadite artičoke iz tiganja i poslužite na tanjiru prelivene sosom, uz domaći hleb.
Čuvanje
Artičoke sa šeširom najbolje je jesti sveže pripremljene, a ostatke čuvajte u frižideru do dva dana u zatvorenoj posudi.
Ovo jelo je pravi mali kulinarski spektakl koji će oduševiti i oko i nepce vaših gostiju.
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru