Krem od leblebija sa susamom – Hummus je poznato libansko predjelo glatke teksture, pripremljeno od kuvanih leblebija, susama i belog luka.
Zašto izabrati krem od leblebija sa susamom?
Hummus je zdrav i hranljiv namaz bogat biljnim proteinima, savršen kao predjelo, dodatak uz hleb ili deo mezze trpeze. Jednostavan je za pripremu i uvek osvežava svojim ukusom.
Hranljivi sastojci ovog našeg tradicionalnog jela
- Leblebije – osnova krema, bogate biljnim proteinima i vlaknima.
- Ulje – koristi se za dinstanje belog luka i susama.
- Beli luk – daje humusu prepoznatljivu aromu.
- Susam – dodaje bogat, orašast ukus kremu.
- So – za začinjavanje po ukusu.
- Papričica – unosi blagu ljutinu i svežinu.
- Peršun – koristi se za ukrašavanje i svežinu.
- Limunov sok – daje humusu kiselkastu notu i svežinu.
Priprema krema od leblebija sa susamom
Operite leblebije pod mlazom vode, ocedite ih, stavite u činiju, prelijte vodom i ostavite da odstoje 12 sati. Zagrejte ulje u velikoj šerpi, dodajte sitno iseckan beli luk i susam i ostavite na umerenoj vatri da porumeni. Dodajte leblebije, sipajte po malo mlake vode i dalje na tihoj vatri kuvajte najmanje 2 sata. Na polovini kuvanja posolite. Kada je gotovo, ocedite i ostavite po strani 250 ml vode u kojoj su se kuvale. Stavite leblebije u blender i napravite gladak krem, dodajući po potrebi vodu od kuvanja. Iseckajte sitno papričicu, a peršun krupnije. Sipajte krem u činiju za salatu, prelijte sokom od limuna, dodajte polovinu iseckane papričice, dosolite i dobro promešajte. Pospite humus ostatkom papričice i peršunom i poslužite mlako.
Saveti za serviranje
Humus poslužite uz sveži hleb, pitu ili štapiće od povrća, prelivenog dodatnim maslinovim uljem po želji.
Čuvanje
Humus čuvajte u frižideru do tri dana, u zatvorenoj posudi, prekriven tankim slojem ulja.
Krem od leblebija sa susamom je odličan izbor za zdrav i ukusan zalogaj, bilo kao predjelo ili deo bogatije trpeze.
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru