Posna gusta boranija je izdašno jelo u kome se boranija sporo dinsta i zapeče u rerni sa zaprškom od alevepaprike, a servira se uz osvežavajući umak od belog luka, peršuna i sirćeta. Jednostavna, a puna ukusa.
Zašto izabrati posnu gustu boraniju?
Ova boranija je odličan primer kako jednostavni sastojci mogu dati bogat i pun ukus. Sporo dinstanje i zaprška čine je gustom i kremastom, dok umak od belog luka na kraju dodaje osvežavajuću notu.
Hranljivi sastojci ovog našeg tradicionalnog jela
Za pripremu ovog jela potrebni su vam sledeći sastojci:
- Boranija – osnovni sastojak jela, dinsta se do mekoće.
- So i vegeta – osnovni začini koji ističu ukus.
- Crni luk – dodaje se prilikom dinstanja za aromu.
- Ulje – koristi se za dinstanje i za zapršku.
- Brašno – osnova zaprške koja zgušnjava jelo.
- Aleva paprika i biber – daju jelu boju i aromu.
- Beli luk – osnova umaka za serviranje.
- Peršun i sirće – dodaju svežinu i kiselkastu notu umaku.
Priprema
Očistite, operite i presecite napola boraniju, pa je stavite u posudu u kojoj se može zapeći u rerni. Posolite, dodajte vegetu, seckan crni luk i veći deo ulja. Nalijte sve sa malo vode, poklopite i stavite na šporet da se dinsta na umerenoj temperaturi. Povremeno mešajte i dolivajte manje količine vode, sve dok boranija ne omekša.
Preostalo ulje zagrejte, dodajte brašno, propržite ga, pospite alevom paprikom, promešajte i nekoliko sekundi propržite, pa gotovu zapršku sipajte na izdinstanu boraniju. Promešajte i nalijte vrelom vodom da boranija pliva u njoj. Pobiberite i ne skidajte sa šporeta dok se zaprška ne izjednači u jelu i boranija malo ne zgusne.
Tada stavite u zagrejanu rernu i ostavite neko vreme na umerenoj temperaturi da voda malo uvri. Kad se boranija dobro ukrčka, izvadite je iz rerne, malo prohladite pa iznesite na sto.
Beli luk iseckajte ili stucajte u drvenom avanu. Stavite ga u manju posudu, posolite, pospite seckanim peršunom i prelijte sirćetom. Izmešajte ovaj mali umak i iznesite na sto pored posude sa boranijom.
Saveti za serviranje
Svaku činiju boranije prelijte umakom od belog luka pre serviranja, kako biste dobili najbolji ukus jela.
Čuvanje
Ostatke boranije čuvajte u frižideru do dva dana, u zatvorenoj posudi. Podgrejte na tihoj vatri pre serviranja.
Posna gusta boranija je jednostavno i izdašno jelo koje uvek osvaja svojom gustinom i punim ukusom.
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru