Riblja čorba je tradicionalno jelo pripremljeno kuvanjem ribe i povrća u slanoj vodi, uz zapršku od belog luka i peršuna, a poslužuje se sa isečenim limunom.
Zašto izabrati riblju čorbu?
Ova čorba je lagana, aromatična i savršena kao predjelo ili glavno jelo, a ukus joj dodatno zaokružuju sveže povrće i zaprška sa belim lukom.
Hranljivi sastojci ovog našeg tradicionalnog jela
Za pripremu riblje čorbe potrebni su vam sledeći sastojci:
- Riba (5 manjih komada) – osnovni sastojak čorbe.
- Šargarepa (2 komada) – deo povrća za supu.
- Peršunov koren (1 komad) – dodaje aromu supi.
- Paradajz (1 komad) – daje čorbi boju i blagu kiselost.
- Crni luk (1/2 glavice) – deo osnove za supu.
- Beli luk (3 čena) – koristi se u zaprški.
- Ulje (2 kašike) – za pripremu zaprške.
- Brašno (2 kašike) – zgušnjava čorbu kroz zapršku.
- Peršunov list – dodaje se u zapršku.
- Limun (1 komad) – služi se uz gotovu čorbu.
- Lovor, biber i so – za začinjavanje.
Priprema riblje čorbe
Očistite i operite šargarepu i peršunov koren. Luk očistite, operite i iseckajte. Paradajz operite i iseckajte nakrupno. Stavite povrće u vrelu slanu vodu (oko 2,5 litra) da se skuva.
Kad povrće bude skoro kuvano, dodajte očišćenu ribu i lovor i kuvajte dalje još petnaestak minuta na umerenoj temperaturi. Supu procedite, ribu izvadite, odvojite od kostiju i iseckajte, a povrće odstranite.
Zaprška
Ulje zagrejte, propržite brašno na njemu, dodajte sitno seckan beli luk i peršunov list, promešajte i sipajte u proceđenu supu. Dosolite i pobiberite. Ostavite da se čorba malo sa zaprškom prokuva, pa dodajte isitnjenu ribu i pustite da proključa.
Saveti za serviranje
Skinite gotovu čorbu sa šporeta, sipajte u supijeru i poslužite sa isečenim limunom.
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
