Prebranac spremljen na ringli je tradicionalno srpsko jelo od pasulja i luka koje se sporo krčka dok ne postane potpuno mekano i bogatog ukusa. Jednostavni sastojci i strpljivo kuvanje čine ga jednim od najomiljenijih posnih jela.
Zašto izabrati prebranac?
Prebranac je jelo koje spaja jednostavnost sastojaka sa izuzetno bogatim ukusom nastalim sporim kuvanjem. Slojevi pasulja i luka, uz aromu alevepaprike, čine ovo jelo pravim klasikom domaće kuhinje.
Hranljivi sastojci ovog našeg tradicionalnog jela
Za pripremu ovog jela potrebni su vam sledeći sastojci:
- Pasulj – osnova jela, bogat proteinima i vlaknima.
- Crni luk – ređa se u slojevima sa pasuljem i daje jelu aromu.
- So, biber i vegeta – osnovni začini koji ističu ukus.
- Aleva paprika – daje jelu boju i blagu aromu.
- Ulje – preliva se preko slojeva pre kuvanja.
Priprema
Očistite, operite i stavite u hladnu vodu pasulj da se kuva na šporetu. Posle 15 minuta vrenja, odlijte vodu u kojoj se kuva pa nalijte novu toplu vodu. Pustite da se ponovo kuva dok voda skoro ne uvri – pasulj ne sme se skuvati potpuno.
Nedokuvan pasulj preberite, tj. ocedite i ređajte u lonac naizmenično sa crnim lukom. Luk treba da bude isečen na rebarca i nepržen. Ređajte red pasulja, red luka, pospite sa malo soli, biberom, vegetom i alevom paprikom. Tako ponavljajte dok ne utrošite i luk i pasulj.
Složeni pasulj nalijte vodom koju ste ocedili kad ste počeli da ređate pasulj i, ako treba, dolijte još tople vode da jelo ogrezne u vodi. Zatim prelijte pasulj uljem.
Stavite lonac na šporet da se kuva. Kuvajte na jakoj temperaturi samo dok ne provri. Smanjite temperaturu na onu najnižu i kuvajte pasulj bez nadgledanja desetak sati.
Saveti za serviranje
Prebranac služite uz salepinje, turšiju ili zelenu salatu, kao izdašan i ukusan obrok.
Čuvanje
Prebranac se odlično čuva u frižideru i po mnogima je još ukusniji sledećeg dana. Podgrejte ga na tihoj vatri pre serviranja.
Prebranac je jelo strpljenja i tradicije, koje svojom jednostavnošću i ukusom osvaja svaku generaciju.
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru