Punjene mlade tikvice su lagano i sočno letnje jelo koje se sprema na isti način kao i punjene paprike, samo sa blažim i nežnijim ukusom mladih tikvica. Ovo jelo je odlična prilika da iskoristite sezonske tikvice i napravite domaći, tradicionalni ručak koji cela porodica voli.
Zašto izabrati punjene mlade tikvice?
Mlade tikvice imaju nežnu teksturu i blag ukus koji odlično upija arome nadeva od mesa, pirinča i začina. Za razliku od punjenih paprika, tikvice se brže kuvaju i lakše variju, što ih čini pravim izborom za lagan, a hranljiv obrok tokom toplijih meseci.
Hranljivi sastojci ovog našeg tradicionalnog jela
Za pripremu punjenih mladih tikvica potrebni su vam sledeći sastojci:
- Mlade tikvice – osnova jela, blagog ukusa i nežne teksture.
- Mleveno meso (goveđe ili svinjsko) – čini nadev hranljivim i sitim.
- Pirinač – dodaje nadevu punoću i teksturu.
- Crni luk – daje nadevu aromu i slatkastu notu.
- Jaje – povezuje sastojke nadeva.
- Paradajz – koristi se za zatvaranje tikvica i za sos u kojem se kuvaju.
- Mast, brašno i aleva paprika – za zaprašku koja zgusne sos.
- Peršun, biber i so – za dodatnu aromu nadeva.
Priprema punjenih mladih tikvica
Tikvice treba tanko oljuštiti (neko voli i sa korom), odseći im vrhove i kašičicom izdubiti sredinu. U tiganju na jednoj kašici masti ispržite sitno isečen crni luk, dodajte opran pirinač i mleveno meso. Sve zajedno propržite, skinite sa šporeta, dodajte jaje, sitno isečen peršunov list, malo mlevenog bibera i soli po ukusu. Napunite sredinu pripremljenim nadevom, a svaku tikvicu odozgo zatvorite po jednom kriškom paradajza. Poređajte ih jednu do druge u šerpu premazanu kašikom masti, dodajte preostali paradajz i nalijte vodom. Kad omekšaju, u tiganju napravite zapršku od jedne kašike masti, kašike brašna i malo aleve paprike, prelijte tikvice njome i ostavite da još malo provri na tihoj vatri. Pri kraju kuvanja dodajte malo sitno iseckane mirođije.
Saveti za serviranje
Punjene tikvice se tradicionalno služe uz kiselo mleko, koje odlično upotpunjuje njihov ukus. Napomena: tikvice možete i prepoloviti po dužini i tako ih izdubiti pa filovati, ukoliko vam je lakše za pripremu.
Čuvanje
Ostatak jela čuvajte u frižideru do dva dana, u zatvorenoj posudi. Podgrejte ga na šporetu na tihoj vatri kako bi tikvice ostale sočne, a sos kremast.
Punjene mlade tikvice su jednostavno, a ukusno jelo koje spaja sezonsko povrće i domaći nadev u savršenom skladu, idealno za svaki porodični ručak.
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru
Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru